第七十四章 准备与过年（上） (第2/2页)

御節料理最早可以追溯到平安时代，是供奉给神明的料理，大约在江户时代逐渐演变为人们过年团聚时的料理。

而御節料理入重箱（じゅうばこ）供食用，重箱是一种涂漆木盒也就是漆器，以前人们将年夜饭装入重箱中存放是因为漆的杀菌作用使料理得以长时间保存，而现在更多的则是因为'幸福也放入重箱中'这样讨彩头的说法而使用重箱。

而重箱其实是有五层，不过现在一般都是三层就足够了。

小林和林爸一起把一直完好保存的重箱取出来，仔细的清洗干净，放置一旁待用。

而市子则和林妈一起进行食物的制作。

重箱的第一层会装一些象征喜庆的小菜。

首先是糖煮黑豆，市子按照林妈的指点将已经事先泡好的黑豆从小木盆子里捞出，略加冲洗后放入林妈取出的一个小陶锅中，加入一些清水，再加入适量的砂糖，然后开火小火煮制。

这种黑豆并不是那种圆形颗粒类似大豆形状的那种，而是更近似饭豆的那种形状。

豆子在日语里的发音与“认真”“勤快”相似，寓意认真生活，无病免灾，表达了人们对于新的一年要生活美满、工作顺利的愿望。

而且因为加入了砂糖，所以吃起来很是甜蜜，并且在最后装箱的时候，喜爱甜食的林家还会倒上一点蜂蜜或者是枫树糖浆。

这边黑豆煮上了，市子又接过了林妈递过来的一盒数子。

这是一种鲱鱼的鱼卵，长条片状，呈金黄色。这种鱼子需要用调味料醃渍，品相好的都会被腌制晒干，叫做干し数の子（ぼしかずのこ）。

这种干鱼子不能直接吃，需要繁琐费时的操作来发开盐分。

而林妈递过来的这种都是已经处理好的，这种鱼卵咸鲜，颇有嚼头，有五谷丰登，子孙繁荣的美好寓意。

市子打开木盒子的卡扣，看着里面码放整齐的一块块形状颇似大号橘子瓣的金黄色数子，美丽的大眼睛里好像闪烁着光泽。

“好漂亮啊！”她不禁感叹道。

“是吧，而且这多子多孙的寓意真的是很切合时宜呢！”林妈也凑过来笑眯眯的说道。

市子一下子小脸就变得通红，连忙背过头去，拿起筷子小心的将这些'大橘子瓣'一一夹出，码放在一个大盘子里备用。

“嘿嘿！”林妈低声笑了几声也转过身接着忙了，她现在对于市子是越看越满意。

林妈现在制作的是田作。

田作是指沙丁鱼的幼鱼，表示即使很小的鱼也要“有头有尾”，代表做事有始有终。

在霓虹古代有时会用沙丁鱼的幼鱼作田地的肥料，所以叫做田作り，所以这道菜也有五谷丰登的意思。

林妈从一个小网兜里抓出一些田作，直接在锅中干煸，最后撒上少许白芝麻，既调味又起到点缀的作用。

而后出锅也先收好备用。

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