第九章 何为炒做？ (第2/2页)

“小姑娘，这就是炒做？”

“不是的王掌柜，这是在靠油，有了油才能做炒菜。”苏福回头冲王掌柜甜甜一笑，又转回身对大厨说：“大师傅，油渣不要扔哦！用油渣拌饭或者拌凉菜味道都是特别好的，您稍后可以试一试，说不得又开发几道新菜呢！”

等不到稍后了，这个味道实在太香了，刚好锅里的米饭蒸熟了，大厨师傅立马盛了一碗饭，按照苏福说的撒上一勺油渣，又淋了一点酱油，随着勺子的搅拌，那个霸道的香味越来越浓，王掌柜也顾不得礼仪，去拿了个勺子也分食了一口，“香啊！”

接着苏福又教大师傅炒菜的基本原理。那大厨师傅烧了二十几年的菜自是很有心得，烧菜的原理一点即通，苏福才教了一个炒土豆丝，大师傅脑子里已经过了几十道炒菜。

大师傅心悦诚服给小苏福鞠了一躬，王掌柜更是笑得见牙不见脸，小福宝这哪儿是送了他家六道菜谱啊，这是送了一座金山银山啊！靠油的方法只有自家知道，炒做的菜肴也只有自家酒楼才有，那还不是他想怎么定价就怎么定价。

福记酒楼并不是只开在牛尾镇的，基本上大夏朝的县城和繁华的镇子上都有分店。在福记酒楼当掌柜和大厨都是有股份拿分红的，说是在酒楼工作其实也是给自己打工。若是哪家酒楼提供了畅销的菜谱，其他酒楼此道菜的收益也会有分红给到自己。年底东家还会包个额外的大红包。

想到自己很快就能赚够养老钱，说不定还能买个大庄子，王掌柜笑得更加开心了。

掌柜的也是爽快人，六道菜谱外加靠油术和炒做方法，一共给苏家结了五百两银子。

五百两可着实不是个小数目，苏老太有点不太敢接了，苏福倒是觉得没什么。若是福记酒楼大厨够聪明的话，煎炒烹炸的菜式很快就能让他们赚回来几百倍。

苏福一点心理压力都没有的拉过五哥，仔仔细细看了合约，又签了名字。——别问她怎么确定五壮识字的，她也是蒙的，之前苏老太让几个儿子搬房间的时候苏福看到五壮的床头放着好几本书，估摸着几个哥哥都能识字的。

这一点倒也让苏福蒙对了，苏家毕竟是百年世家，虽然没落了，但是苏家依然记得祖祖辈辈都要让儿孙识字读书明理。以前苏家男儿都还能进学堂学习，后来交不起束脩了，历代当家人也都起码让儿孙们读完三百千。

王掌柜想给银票，但是苏老太还是觉得银子放手里更安心，王掌柜便让伙计称了五百两银子给苏老太装好，苏福便拉着娘和哥哥们出来了。

“妹妹，”五壮憋了好久的话，出了酒楼终于可以问了，“妹妹，你是怎么会靠油的啊？”

完了，马甲要掉。

苏福愣了一下，然后一本正经胡说八道：“有一次村长家杀猪分肉的时候，我看到一块肥肉掉在火盆上，火盆贴着肥肉滋啦啦就有香味了，我就想到这个靠油的办法了啊！”

不等五壮反应过来，苏福对着五壮严肃认真地问：“五哥，我以前只是有点天真，你不会真当我是个傻子吧？”

“当然没有！”五壮头摇得像拨浪鼓，天老爷，借自己几个胆子也不敢说妹妹是傻子啊！他要敢说妹妹是傻子，都不用爹娘动手，几个哥哥都饶不了他。

“没有就好，福宝可聪明着呢！”苏福冲五壮傲娇一笑，拉着娘的手去买面割肉。