第28章 雷洛的苦恼 (第2/2页)

听到雷洛讲起自己的遭遇。

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陈统拍了拍他的肩膀，说道：“你是第一天做人啊，不知道没钱就会被人欺负吗？”

“他嫌弃你没钱，你就去赚啊！”

轰隆隆隆……

这个时候，雷鸣声轰轰响起，打断了两人的聊天。

陆行鸣将【平地一声雷】端了上来。

鸣记餐车的平地一声雷，相比于广州酒楼、大富豪、天鹅酒家等老字号的锅巴菜，色泽更加丰富而和谐，不似一般菜肴那样单调。

金黄的炸制外皮、深褐的肉类、菌菇、翠绿的蔬菜点缀等。这些色彩交织在一起，形成了一幅令人赏心悦目的画面，既诱人又充满食欲。

“这么快？”

雷洛看了看餐车上面挂着的钟表时间。

只等了十分钟就出菜了。

阿霞给自己做锅巴菜的时候，洗菜备料、烹饪汤汁、下锅煎炸，至少要一个小时，广州酒店的大厨有人帮忙打下手，也要二十分钟以上。

陆行鸣一个人，仅仅十分钟就搞定了。

陈统笑着说道：“你是没见到鸣仔切豆腐的刀工速度，他的刀工手速，如果去社团砍人，肯定是双花红棍，丝毫不逊色于和联胜那位风头正盛的串爆。”

陆行鸣笑着说道：“陈探长，别开玩笑啦。我是做餐饮的，顾客至上，不可能去砍人的。”

…………

三个人闲聊一阵，劝说雷洛想开一点的时候。

林圆圆安排的采购员工，已经打车来到置乐花园夜市，先拎着一大包食材来到了鸣记餐车，另外又从后备箱搬下来两箱喜力啤酒。

陈统问道：“你这个食材是什么啊？味道好冲啊！”

陆行鸣提了提黑塑料袋，说道：“菜市场都关了，只买到了一些下水。”

雷洛起身去搬酒，陈统说道：“这个东西处理起来费功夫，来得及吗？”

陆行鸣说道：“你们先喝起来，很快的……”

陆行鸣车辆顶部的水箱开关，冲洗猪肠、猪肺，反复清洗，去除杂质，保留其本身的鲜美，这一步骤看似简单，实则考验着厨师的耐心与细心。

猪肝本身带有很重的腥味，内部含有较多的杂质和血水，猪肺结构错综复杂，内部有许多细小的支气管和肺泡，容易藏污纳垢，这使得清洗变得尤为困难。

要先用清水冲洗几分钟，去除表面的污渍，再将整块浸泡在黄酒等调料的水中，约三十分钟，以去除腥味。

最后还要将浸泡后的猪肝取出，用流动的清水反复冲洗，直至无血水渗出……

初步冲洗、灌水清洗、切片清洗、焯水去腥、再次清洗……

这一套流程走完，两三个小时都过去。

…………

但是，陆行鸣在【食神】能力的加持下，整个清洗的流程压缩到二三十分钟搞定。

清洗完毕，食材入锅，陆行鸣会采用旺火快煮，以去除血水和腥味，而在食材炖煮至软烂时，则会转为文火慢炖，使食材充分吸收汤汁的味道。

餐车前弥漫着一股浓郁的香味……

在卤煮即将出锅之际，陆行鸣根据【食神】记录下的陈统的口味偏好，进行精准调味。

陆行鸣先盛出一碗端了上来，【食神】完成了对于这道菜品的加持。

这碗卤煮上面出现了一个词条。