第415章 做蛋糕 (第1/2页)

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说起生辰，云慧就想做一个一直很想吃的生日蛋糕。

倒不是因为只能生日吃蛋糕，如今自己正在控制孕期体重，不敢轻易品尝太多甜品。

在生育只能靠自己努力的现在，没有任何能借助的外科手段前提下，云慧既然选择有孕，就要全方位做好准备。

把身体调整到最佳状态，提前做好各种准备，不仅是对孩子负责，也是对自己负责。

衣服一口气做了七八套齐胸襦衫，饭菜有葛大娘的操持自是不必操心。

云慧便想着，做一个之前想了很久的蛋糕和蛋挞。

正好现在有最后一茬草莓和油桃，用草莓做点缀，油桃与蜜桃混合做夹心果酱正好。

只不过如今牛乳不好找，主要还是夏日炎热，寻常人家对牛乳也不甚在意，且产量也不高。

北方这边黄牛与青牛居多，耐寒耐旱，其中黄牛的体型偏小，青牛则是体型更大些。

产奶量也多一些。

幸而云慧田庄内有几头青牛，想要只需提前说，第二日清晨便能得到。

这时候的牛奶真醇啊，放在那就能凝结成厚厚的奶皮子，且味道喝起来也比后世的略重些。

云慧端着碗，碗中有葛大娘熬煮好的牛乳，放了杏仁去其膻味，但云慧品起来，还是觉得——

有淡淡的牛粪味。

而那从鲜奶中凝结成的奶皮子，正好能用来做黄油的基础原料。

具体做法则是把鲜奶上凝结出的奶皮子放置好，积攒到一定数量后，就可以温火加热。

温火加热时缓慢搅动，直至烧开后，便会有淡淡的油脂浮出，沉下去的就是渣滓。

夏日炎热，黄油提炼完成后还是液体状态。

这些牛乳不过十斤，最后提取出来的黄油也并不多，但做蛋糕肯定是hi够用了。

这种提取方式，必须得是纯牛乳才行，至于后世那些经过处理，没什么奶味的，不算在内。

有了黄油，就等于有了奶油。

黄油和牛奶一比一的配比混合在一起，而后轻轻搅拌至均匀，再放入冰室内一个时辰，便能得到冷冻好的淡奶油。

接下来便是一个大工程，打发淡奶油。

速度不能太快，否则会变成渣渣，在厨房内，葛大娘特意把前院的吉成叫过来帮忙。

交代了手法后，葛大娘就把盆子塞给了吉成。

看吉成咬牙切齿打发的脸都红了的模样，葛大娘感叹，小伙子一身牛劲，年轻就是好啊！

打发到一边，吉平过来看热闹，结果被吉成拉住，有人替换就是好啊！

云慧听完捂着肚子笑倒在榻上，最后让华梅拿着银子，去给在小厨房帮忙的，人人有份统统有赏。

这牛乳从早上折腾到下午，总算是烤好了带果酱的蛋糕胚，但到了裱花这一步，还是遇到了困难。

硅胶刮刀这种东西可以用竹片代替，但裱花袋不行呀。

云慧想了想，最终还是油纸来试一试。

幸好，除了不能裱出花样来以外，条状奶呼呼的线条，还是很可以的。

最后放上切片草莓，还有清新的薄荷叶，那卖相便让人食指大动。

沈舒言见到也深觉新奇，奶油入口细腻，奶香浓郁，似乎如云朵一般轻柔。