第283章 清炖羊肉 (第1/2页)

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饺子一共包了四种馅料。

鸡蛋韭菜馅，肉沫粉丝馅，羊肉馅，猪肉葱花馅。

把甜菜碾碎，加水过滤出蔬菜汁，和进面里擀饺子皮。

和洛云宜那半吊子水平不一样，何氏左手拿着面皮，右手握着擀面杖，案板上撒上一些干面粉，三两下就擀好一张又薄又圆的饺子皮。

包饺子活动一大家子人都来，小孩都能参与，汤圆跟着大人有模有样地包，动作有些慢，饺子也能成型。

跳跳和小石头玩心比较重，两个孩子拿着饺子皮也不跟着大人学，包出来的饺子只能说不露馅，形状都千奇百怪的。

让孩子们体验了一会儿包饺子的流程，洛云宜就一人给了一小块面团，哄他们去小桌子上玩。

真靠孩子们包饺子，天黑了都吃不上饭。

锅里炖着羊肉，已经能闻到若有似无的香味。

羊肉是早上送过来的，何氏取了羊排和羊蹄，和一块羊肉，清水加盐，把它们放进去浸泡一个时辰。

羊肉冷水下锅焯水，水开后撇去浮沫，温水把羊肉清洗干净，把焯水后的羊肉放进开水中炖煮，加一点小茴香、白芷、几颗山楂和一点生姜。

清炖羊肉，不要放花椒，花椒会让羊肉肉质发硬；也不要放八角，八角的加入会让汤色发黑。

料酒影响鲜味，也不放；不放大蒜，大蒜会抢味。

等羊排炖好，快出锅的时候再加入白萝卜和胡椒粉，炖熟出锅，出锅时再放盐和芫荽葱花。

清炖羊排萝卜汤就做好了。

今天的主食是饺子，配上羊汤，味道十分鲜美。

晚饭后，洛云宜把给大家准备的礼物分给他们，然后就让他们各自回去了。