第342章 名菜佛跳墙 (第2/2页)

如果沈移他们对这道菜很满意，那么叶寻青就要拜托谢回帮他多找点干海产过来了。

封景恒从未听叶寻青说过佛跳墙，虽然他没听过的菜还很多，但当他看到叶寻青拿了那么多好货的时候，就知道这道菜做出来绝对不简单。

海货的鲜味是非常重的，之前他在吃虾的时候就能尝出来，还有那种被炸成块的带鱼吧，味道也非常的鲜美，肉质也很独特。

佛跳墙的底汤可不是普通的白水，那是用有年份的鸡鸭熬出来的汤，本身味道就很鲜美了，再加上加入了干鲍、海参、瑶柱、火腿等食材，熬出来的浓汤真的是十里飘香。

做佛跳墙的原材料一定要提前泡发好，但不同干货的泡发时间是不一样的，所以每天都要加入一部分食材，然后小火慢炖，直到把所有的食材都加进去。

佛跳墙一定要使用密封的容器，这样炖出来的佛跳墙香味才不会跑出去。

确实如此，要不然怎么叫坛启荤香飘四邻呢？

谢回每天都得进厨房去看一遍，看看他心心念念的佛跳墙做好了没有。

这道东南沿海的名菜他听过，但是他没有吃过，家里是没有人带他去吃的，即使有那个经济条件也不行，他的生活都围绕着学习，不用说去旅游了。

疼爱他的奶奶并不会做闽南菜，她只会做川菜，偏辣口的。当然，谢回也喜欢吃辣口的菜，可这并不代表他不想吃别的菜。

就比如是这个佛跳墙，他只是听过，还从未吃过呢。

“怀心，你吃过佛跳墙吗？”谢回问赵怀心。

虽然这个时代和他们所熟悉的历史不一样，但大体上是有相似的，比如说赵怀心，他老家应该就是两广福建一带的。

“没有，我也没有听过。”赵怀心对这道菜还是有点期待的，“寻青说这道菜不会让我失望。”

谢回嘴有点馋了，“对，我可以用人格担保，这道菜绝对不会让你失望的。”

赵怀心纳闷地看着他，“你怎么知道？难道你以前吃过？”

谢回打哈哈说：“我没去过，但我听说过。”

叶寻青是没有时间在府里看着炉子的，他把这个任务交给了莫雨焉，最近一段时间，赵怀诚的病好了很多，莫雨焉就想亲手做一些菜给他吃。

虽然莫雨焉厨艺非常一般，但没有关系，只要功夫深，铁杵磨成针，他每天都在厨房帮忙。

空闲之余，莫雨焉就帮叶寻青盯着他的炉子，每天只需要炖一个多时辰就行了，然后就让它继续焖着，等叶寻青回来处理。

这道菜对叶寻青来说很重要，所以他已经说过了，没有他的允许，任何人不得打开这道菜，谢回也不行。

话都说到这个份上了，自然没有傻子敢去触这位爷的霉头，就是谢回，也不敢轻易动手。

美味是值得等待的，当那一锅荤香四溢的佛跳墙被打开的时候，半个府里都被熏香了。

“乖乖，怪不得叫这个名字呢。”谢回吸了吸鼻子，“这东西果然香气扑鼻啊！”