第256章 蒸鱼块,母亲拿手菜 (第1/2页)

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李居安送别了鹰屯的刘家人，拖着沉重的两条腿回了李家老宅。

老宅里，母亲宋兰花正在灶间里忙碌，将他带回来的大江鲤剁块，做了热气腾腾的荤菜。

兴安岭的屯亲很少吃鱼，姑嫂也不会烧鱼，但母亲过去娘家靠海，她灵活的巧手处理起鱼肉来，手起刀落，干脆利落的很。母亲一边炒着油锅，一边絮絮叨叨喊着他，说着家乡的菜式。

李居安赶紧洗了手，来到灶间帮着母亲一道烧菜。

这一道蒸鱼块，就没埋没江鲤鱼的新鲜劲。母亲将江鲤鱼切成3厘米大小的鱼块，腌制去腥入味后，然后挂糊炸透。各大碗都是鱼块，上锅蒸透，八大碗蒸一锅、一锅正好一桌菜。

热气腾腾的碗，一碗碗从蒸锅里端出来，然后“哗啦”浇淋上同蒸的料汁。妹妹李晓都迫不及待坐在炕桌边用小勺子敲碗了，激动地眼睛亮晶晶，俏生生喊着：“哥，我把碗筷都端好啦。”

懂事贴心的妹妹，让李居安心中暖洋洋的，笑着揉揉李晓的头发，喊道：“好嘞，来，坐下吃菜！尝尝妈的烧鱼手艺！”

蒸鱼块吃起来咸鲜怡人、酸爽入味，李居安夹起一筷子蒸鱼块，慢慢咀嚼，滚烫刚出锅的鱼块，还浇裹上酱汁，再加上软滑鲜嫩的鱼肉，别提多好吃。他感受口腔中鲜香美味的鱼块，都舍不得吞下，在口中鱼肉滚来滚去，这才慢慢咀嚼了将肉咽下。

他舀了一大勺酱汁，鲜香咸美的鱼块肉拌着饭。颗粒饱满的大米吸饱了鱼块的汤汁酱汁，带着米香的味道，还散发出鱼鲜嫩的荤香味儿，光是看着就好吃。

他大口埋头扒着酱汁拌饭，一口气吃了三大碗，举着碗抹了把嘴，满足地喊道：“妈，真好吃！再添饭。”

母亲宋兰花瞧着一双儿女吃得那么满足，心里也燃起成就感，咯咯笑得开心，说道：“好，好吃就多吃点鱼，饭少来两碗，这都三碗了，吃多了不消食，晚上又得喊胃疼。”

李居安听着母亲絮絮叨叨的嘀咕，一点都不觉得厌烦，反而很有家的温馨亲切感。

晚间饭过后，他和李晓帮着母亲处理剩下的大江鱼，母亲宋兰花手把手地教兄妹连个。

“在你们姥姥家啊，管这叫拾捣，就是把鱼多清洗几遍，然后把尾巴剪掉，鱼鳞去掉，油脂去掉，还得用剪刀开膛破肚，把鱼肚子里的脏东西去掉。”

李居安系上围裙，学着母亲将鱼肚子里的内脏挖去，最后再冲洗一下，然后把鱼剪成一段一段腌制好，就能包起来，放在窗台外的雪地里，冻起来备用。

屯亲们都在窗台雪地里冻上包好的饺子，猎户人家会将打猎后吃不完的荤肉，比如野猪肉，山鸡肉冻在雪地里储存。倒是李居安头一回在屯里开先河了，冻起了吃不完的鱼肉。

几十斤的大江鲤，一条条被处理完后，冻在院子的雪地里，就连猎狗们都怼着鼻头，好奇地在雪地上闻来闻去。