第10章 母女相见 (第1/2页)

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贾母见桌上的菜，一道火腿鲜笋汤、一碟葱油酱蒸鸡、一碟腊肉炒芹菜、一道糖醋排骨、一碟酸梅鸭、一道胭脂鹅脯、一道青菜菌菇小炒、一道清蒸葱油鲥鱼、一道鸡米海参汤、一道蟹肉豆腐。每人面前早有丫鬟盛了一碗绿畦香稻粳米饭。

贾母知是玉姐儿见自己舟车劳顿，定是没什么胃口，特意叮嘱了厨房上的人捡那清淡开胃的做，心下对这个外孙女更是打心底里喜欢上了。真是个能体情察意的姑娘，敏姐儿教得果然不错。贾母心里对黛玉暗暗赞赏。

两米宽的光滑紫檀木圆桌上放上菜和每个人的饭碗、汤碗、碟子、箸勺架、箸勺之后，竟显得这桌子小了。

“外祖母，您尝尝这个。

这是我母亲也很喜欢的一道菜，她怀我弟弟英哥儿的时候，隔两天就让厨房上的人做这道菜给她吃。”黛玉说着，用桌上摆着的一双分餐用的顶端浮雕了桃花的象牙箸从深绿色釉的扇形盘中夹起一块切成厚片的丰腴鸭肉、蘸了些旁边同色系松树形小碟里家中每年都会做的酸梅酱，放到了贾母面前的月白色骨瓷碟上。

林如海慈爱地看着女儿。

“嗯，好吃。

酸甜不腻，还带着梅子的清香。”贾母吃过之后，点点头，跟黛玉说道。

宝玉听到祖母说好吃，也夹了一块，送入口中。

“姑父，您家这厨师真是不错，比之京中各家都毫不逊色。”宝玉吃过之后，也觉得惊喜。这鸭肉外皮酥脆、鸭肉入味、颜色是琥珀色，没有一点肉的荤腥油腻之感，反而微咸酸甜，有一种梅子的清新之气，让人感觉像是夏天喝了冰湃的梅子酒一般舒爽。

他吃过各种方法烹饪出的鸭子，京中各个国公府、侯爵府、伯爵府、子爵府、男爵府以及各个三品以上的文臣武将的家宴和宴席他都吃遍了，但这种做法的鸭子他还是头一次吃到。

“宝玉，你不知。

这是我家玉姐儿特意给你姑母想出的一道菜。

那会儿你姑母怀玉姐儿的弟弟英哥儿的时候，脾胃不和，饮食进得很少，别说虾蟹鱼这类的河鲜海鲜了，就是你姑母惯常爱吃的东坡肉、红烧肘子、红烧肉烧鲍鱼这些豚肉类的菜也吃不下去了。

每天就吃些清淡的粥，配些紫苏腌梅子、蜜饯话梅。

玉姐儿为了让她母亲多进些饭食，便想了新奇的点子。

这道酸梅鸭，便是用果木烤出来的鸭子，又过了一道油，然后配上夏季用梅子和冰糖腌制的梅酱，酸甜可口，一点儿也不油腻。