第85章 亲自下厨 (第2/2页)

切片的猪肺放在热锅里直接翻炒，去除水分。

胡味全对这样新奇的做菜手法早已见怪不怪，只是看到陆晚晚准备好的汤料有些疑问。

蜜枣真能放在汤里吗？

陆晚晚没有听粉胡味全的心声，只把炒干水分的猪肺、切好的野菌子、蜜枣、生姜一起放入砂锅里，大火烧开后小火慢炖。

两道费时的菜也花了不少时辰，外面的食客渐渐变少。

陆晚晚赶紧又着手炒了两道熟悉的菜，尖椒牛柳、小炒肉，都是分量大又下饭的菜肴。

看到厨房里鲜活的螃蟹，陆晚晚反应过来螃蟹才是应景八月节的美食，陆晚晚脑海里翻阅起上一次得到的香辣蟹食谱。

天武国人爱吃蟹，但都是清蒸或水煮，虽也能吃其鲜味，但若是来一道香辣蟹一定能够吸引人。

说起香辣蟹，陆晚晚口水也直流了。

按照食谱先准备配菜，莴笋、黄瓜切条。

螃蟹打开壳，去腮后冲洗干净，将螃蟹改刀成小块，然后再撒上淀粉。

锅中放多一些的油，油温升起来后，直接将小块的螃蟹放下去炸，炸至变色定型就可以捞出控油了。

留下来的底油也要把切好的配菜过油。

另起锅放油、蒜末、姜末、大酱、油辣子炒出红油，在加入花椒、八角、干辣椒一起翻炒，直到香味在厨房里散发，再把螃蟹放下去翻炒。

小桃从厨房门口探头问道。

“小姐，您这是做什么呢？感觉香香辣辣的啊。”

陆晚晚莞尔一笑，翻炒螃蟹的手不断在锅里来回，因为要做两份，所以螃蟹很多，陆晚晚翻的有些吃力。

“这可是我最爱吃的一道菜，香辣螃蟹，等下你尝尝。”

小桃已经走了进来，看到锅中红通通裹满酱汁的螃蟹吞了吞口水，连连点头。

每一块螃蟹都裹上香浓的酱汁后，加入一小碗水淀粉和盐，小火焖片刻，再放入过了油的莴笋与黄瓜，最后大火收汁即可。

陆晚晚又炒了一个四季时蔬和拿手的豆腐茄子煲。

有蟹有肉有菜还有汤，而且菜的分量极大，今日的一份相当于平日里的两到三份了。

陆晚晚还吩咐了厨房准备了饭后甜点芒果牛乳小丸子，还有她做的月饼，应该是够吃了。

满意的看着自己准备的菜，陆晚晚笑着问。

“小桃，外面怎么样了？”

“晌午已经过了，贴了下午闭店的告示，此刻已经没有食客再进来了，但是雅间里还有一桌食客。”

小桃去外面确定了一圈，确定只有雅间里的一桌食客。

陆晚晚点点头。

“那去挂上闭店的牌子，今日不接待客人了。”

“是。”

“把菜都端出去，咱们的人就在大堂里吃。”

陆晚晚接着交代。

二楼雅间里。

赵老四与吴文昌正推杯换盏喝的痛快。

“吴小弟，这万味阁的菜果然美味。”