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好了,不废话了,语诗言快速来到了厨房,然后打开了冰箱门,发现食材还是挺足的,于是就来烧饭炒菜了。
语诗言先是把土豆削皮,然后清洗一下鸡肉,大概是因为语诗言变成了一个女孩子的缘故吧,她自身会有一点洁癖,所以就带上了一次性的手套,这样子也好受一点。
洗完鸡肉后,语诗言便开始开始将土豆切丁。
宫保鸡丁里面是用不上土豆的,但是语诗言却发现自己家的鸡肉不多,不得已,只好用土豆代替了,一定程度上,土豆比鸡肉好吃。
鸡肉用刀背拍一下,语诗言吧它切成大拇指甲大小的丁,跟土豆差不多的大小。
语诗言用料酒一汤匙,食用油半汤匙,白胡椒半茶匙,盐半茶匙,淀粉一茶匙,这些调料放在一起,然后将鸡肉和土豆放进去腌渍十分钟入味。
语诗言拿起葱,将其切段,然后往锅里放油,七八成热下鸡丁和土豆炒变白。
语诗言从旁边的一个袋子里取出一些干辣椒,然后放入锅中,最后将葱和一茶匙花椒粉倒入锅中,炒出香味。
语诗言兑入事先弄好的料汁,大火炒到粘稠干松,最后关火,拌入花生米。
就这样,一盘宫保鸡丁便做出来了,其实呢,这一盘宫保鸡丁虽说香味扑鼻,看起来就让人胃口打开,但是这个还不是语诗言的最高水平呢!
要不是因为语诗言自己变成了一个萝莉的话,语诗言估计能炒出更好的宫保鸡丁了。
什么……你不信,我告诉你,千万不要试着怀疑一个单身年龄和自己年龄一样大的男生的厨艺,他们可能让你大吃一惊。
其实呢,语诗言也不知道自己现在应该算不算在那个“单身年龄和自己年龄一样的男生”这个范畴中,她也是挺烦脑的。
你要说算吧,她的男性身份已经消失了,但是她还活着,岂不是平白多加了一些年龄吗?
要说不是吧,语诗言的确是单身年龄和自己年龄一样的人啊。
反正,总之就是很麻烦的啦!
好了,再扯下去,我估计你们都会生气,我就不扯了,接下来才是重头戏。
语诗言之所以用花椒粉,是因为炸花椒这个步骤,很危险,不小心就老了,而且碰到冷水会溅出来。花椒粉代替味道不差的。
虽然语诗言现在做的宫保鸡丁色香味俱全,但是,如果用鸡腿肉的话会更好吃,更嫩,而且火候的掌握不是很苛刻!但是就是没有鸡胸肉能切丁好看。
这道菜全程要大火,煸炒鸡丁不能久,久了就会老。要是不怕添加剂,放点嫩肉粉或许更好,但是我没试过,这个方子里的食用油腌渍,可以换成蛋清,但是蛋清容易脱浆,造成有絮状物。
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