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第62章 下马威至,刁难小厨房(第2页)

蟹粉狮子头(蟹粉需用阳澄湖大闸蟹当日现拆,狮子头需七分瘦三分肥,入口即化)

清炒时蔬(时蔬需豌豆苗最嫩的三寸尖,只取芽头)

点心:枣泥山药糕(枣泥需和田玉枣手剥去核熬制,山药需铁棍山药蒸熟过细筛)

晚膳要求:

开水白菜(白菜需选最嫩黄芽白芯,高汤需用三年以上老母鸡、金华火腿、精瘦肉、瑶柱等吊制三日,清如开水)

佛跳墙(按午膳八珍汤材料,另加鱼唇、鹿筋、鸽蛋等,需用绍兴酒坛煨制六个时辰) - 备注:晚膳酉时初刻(下午五点)必须上桌,过时不候。

清蒸鲥鱼(鲥鱼需长江当日捕捞,鳞不可去,蒸制火候需精准,鱼肉需鲜嫩如豆腐)

素炒什锦(含鲜百合、芦笋尖、鸡枞菌、松子仁)

点心:杏仁豆腐(杏仁需北杏仁手工研磨,豆腐需嫩如凝脂,配桂花糖露)

这张菜单,与其说是点菜,不如说是索命符!每一道菜都极尽奢华刁钻之能事,食材要求苛刻到近乎变态,时间更是卡得死死的,尤其是晚膳的佛跳墙和鲥鱼,几乎是不可能完成的任务!

夏荷凑过来一看,脸都吓白了:“三头鲍?天九翅?当日长江鲥鱼?还要酉时初刻上桌?这……这根本就是存心为难人!小林姐,这怎么办啊?”

小桃也急得直跺脚:“佛跳墙煨六个时辰?现在开始准备也来不及了!还有那豌豆苗芽头,一筐豌豆苗也未必能挑出一碟来!”

林晚昭捏着那张轻飘飘却重如千钧的菜单,指节微微发白。她抬头望向西跨院揽月轩那精致的飞檐,眼神一点点冷了下来。

这位姨母,看来是铁了心要让她这个小厨娘在第一天就颜面扫地,彻底服软。这哪里是吃饭?这是摆明了要给她一个永生难忘的下马威!

“怎么办?”林晚昭将菜单折好,塞进袖中,嘴角却勾起一抹带着冷意的弧度,“兵来将挡,水来土掩。她们想要‘排场’?行!我就给她们一个‘终身难忘’的排场!夏荷小桃,附耳过来!”

她低声对两人吩咐了几句。夏荷和小桃先是愕然,随即眼睛渐渐亮了起来,最后用力点头,脸上甚至带上了一丝看好戏的兴奋。

“可是小林姐,”夏荷还是有些担忧,“那些稀罕食材……”

“放心,”林晚昭眼神锐利,“咱们侯府库房虽大,却也未必样样都有,就算有,也未必就合她‘当日’、‘最顶尖’的要求。按我说的,先去大厨房和李管事那边‘如实’报备采买,动静……不妨闹大一点。”

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