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第72章 做卤肉（第3页）

思考片刻后，凤怡决定向墨染求助。她走到墨染面前，轻声问道：“墨大哥，你有没有手劲？

能不能帮我把这些卤料研磨一下？我担心明天出去卖的时候秘方会泄露。”

墨染毫不犹豫地答应下来，并安慰她说：“放心吧，交给我没问题。”

说着就去准备研磨了，凤怡给了几个袋子，让把研磨的卤料分开装，自己好配比，而她则是去把今天买的肉处理了。

她先将肉清洗干净，然后将肉切成小块，放入锅中，加入适量的水，煮沸后撇去浮沫，捞出肉块用清水冲洗干净。

接下来，她在锅中加入适量的水，放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等调料，煮出香味后，加入肉块，煮至熟透。

然后，她将肉块捞出，放入冷水中浸泡一会儿，这样可以让肉更加紧实。最后，将肉块捞出，沥干水分，就可以进行卤肉了。

只见她动作娴熟地将墨染精心研磨好的卤料按照一定比例调配均匀，然后小心翼翼地倒入锅中。

随着卤料与锅壁的接触，一阵诱人的香气扑鼻而来，让人垂涎欲滴。

接着，她又将刚刚煮好的鲜嫩肉类轻轻放入锅中，让它们在卤汁中慢慢炖煮，吸收卤料的精华。

她熟练地用勺子轻轻翻动着锅中的卤肉，确保每一块肉都能均匀地受热。看着卤肉在卤汁中翻滚，她的脸上露出了满足的笑容。

随着时间的推移，卤肉的颜色逐渐变得深沉，散发出浓郁的香气。

她拿起锅盖，轻轻盖上，让卤肉在锅中继续炖煮，以便更好地入味。

在等待的过程中，她不时地打开锅盖，用筷子轻轻戳一下卤肉，感受一下它们的软烂程度。

当卤肉变得柔软多汁，口感达到最佳状态时，她才满意地点点头。

最后，她将卤肉从锅中捞出，放在盘子里，让它们稍稍冷却。

然后，她用刀将卤肉切成均匀的薄片，摆放在盘子里，淋上一些卤汁，让卤肉更加美味可口。

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