第三百一十八章 会回去效仿 (第1/2页)

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两口小锅，是等大锅加过羊骨头才相继开始，可是煮块根粉却没有差多少时间。

舒小秋摇头：“是炒作料的火候没有掌握好，煮的久，只是为了把羊骨里的味道都煮出来，小锅的时间也足够。”

这么复杂。

助手和李站长对视一眼，有怀疑，也有失望。

要学好这炒作料的火候，不知道要多久。

舒小秋又指指两个孩子面前的骨头说：“这些骨头熬过汤，没有别的用处了，大家也分着啃了吧，别浪费。”

习七七和何大勇连忙又给大家分骨头。

块根粉煮出来那个味道，骨头又能好到哪里去？

只是，这骨头上没剔掉的都是肉啊，这年头，能吃到肉的人家也不多。

大家倒不勉强，每人一块很快分完。

实实在在的肉，毕竟不是块根粉可比，吃在嘴里，也是实实在在的肉香。

李站长点头，惊讶的说：“这羊骨头煮出来，味道倒是还不错。”

舒小秋点头，这才指指自己捞出来的一盆说：“李站长喜欢，这里还有呢！”

这一盆，可是舒小秋煮的。

李站长也不客气，捡一块来吃，果然更加鲜美，不禁连连点头。

舒小秋问：“是不是这骨头的区别不是很大？”

还是很大，只是，不像块根粉那样难以接受。

李站长没有顾上回答，盯着手里的骨头，含糊的应一声。

舒小秋解释说：“这些作料里，有除去块根粉苦涩的配料，最要紧的就是火候，对肉的影响不大。”

原来是这个原因。

李站长点头，看看还在煮着的大锅问：“那这锅里的羊肉……”

舒小秋微笑说：“羊肉是增加块根粉的鲜香，让口感更鲜滑。”

“羊肉羊汤怎么运去外地？”一个助手问。

舒小秋说：“就这么小火炖着，等到汤汁差不多炖干，所有的味道也就浓缩到一起，之后装进锡箔做成的壳子里封口，再抽去里边的空气，可以保证两个月新鲜。”

“吃的时候，重新煮吗？”一个助手问。

舒小秋点头说：“等到汤汁熬干，这锅羊肉会很咸，吃的时候加水再煮就好。”

“煮多少块根粉都行吗？”另一个助手问。

舒小秋好笑摇头：“添的水太多，味道会淡，就去不掉块根粉的苦涩，比例我们会配好，不用担心。”

他们不是担心，只是想知道更多罢了。

好在舒小秋也不藏私，一边啃着羊骨头，一边再细细讲各种诀窍。

所有的人都知道，以后很久，至少几年，是要靠这些东西吃饭的，都听的份外认真。